Многоножка в квартире как называется

Лисица и виноград: хищник-оппортунист

Больше всего в людях лисицы ценят… мышей. Когда человек преуспел в сельском хозяйстве настолько, что стал делать запасы, зернохранилища буквально наполнились писком тысяч грызунов, не только объедавших нас, но и переносивших опасные заболевания. Для избавления от этой напасти примерно 10 000 лет назад на Ближнем Востоке люди одомашнили кошек.

https://www.youtube.com/watch?v=msxOAR0J_wo

Прежде робкие и осторожные, теперь лисы не боятся домашних животных

Лиса — хищник-оппортунист: готова съесть все что угодно, лишь бы размер был подходящим. Несмотря на сказки, зайчатина занимает хорошо если процентов пять в лисьем меню. На самом деле бoльшую часть ее рациона составляют насекомые, в том числе сельскохозяйственные вредители: майские хрущи, саранча, кузнечики и различные жуки (плюс бабочки, черви, лягушки и рептилии).

Лиса охотно питается и насекомыми, которых вполне можно отыскать в коре деревьев

Кстати, о баснях. У ворон, вернее птиц семейства врановых, с лисицами действительно непростые отношения. Сороки и вороны, с одной стороны, помогают лисице, предупреждая криками об опасности, с другой — этим же криком выдают, где она прячется. И лисица для них тоже союзник и враг одновременно: может, вороне перепадут остатки ее ужина, а может, ворона, ее яйца или птенцы сами пойдут лисе на ужин.

Два лисенка-подростка, юго-запад Германии

А вот кто лисиц однозначно не любит, так это галки. Они даже устраивают им настоящую коллективную травлю. В описании австрийского этолога Конрада Лоренца это выглядит так: лисица делает попытку охотиться на галок, но те, вместо того чтобы разлететься, собираются в стаю и с криками начинают ответно атаковать.

Лиса смекает, что вместо обеда ей сейчас перепокажут хичкоковский триллер «Птицы», и пускается наутек. Но не тут-то было. Галки несутся по пятам и изводят ее оглушительным криком. Возможно, именно эта картина подсказала древним грекам сюжет мифа об эриниях, крылатых богинях мести, которые преследуют души грешников в загробном мире и сводят их с ума своими воплями.

Типичный житель городских трущоб

И о загробном мире: падалью лисы тоже не брезгуют, тем более в голодное время. Но золотой стандарт лисьей диеты — мелкие грызуны и насекомоядные. Мышкующая лиса — великолепное зрелище, особенно зимой. Слух и обоняние у нее развиты так хорошо, что позволяют засечь грызуна под полуметровым слоем снега.

Мухоловка обыкновенная: описание и фото, жизненный цикл

Многоножка в квартире как называется

У мухоловки обыкновенной (см. на фото) насчитывается 15 пар тонких ножек. Последние намного длиннее предыдущих. Именно большим количеством лапок обусловлены другие названия этого насекомого: многоножка и сороконожка.

Вырастают эти существа до 60 мм. Благодаря длинному телу и множеству конечностей многоножки очень быстро перемещаются, развивая скорость до 40 см/сек. Их серовато-желтое туловище покрыто хитиновым и склеротиновым панцирем. На нем имеются черные полосы и мелкие волоски. Оно обладает уплощенной формой и состоит из 15 фрагментов, на каждом из которых имеется по паре конечностей.

Готовясь к спариванию, самка выделяет пахучие вещества для привлечения самца. Последний откладывает сперматофор. Женская особь подбирает половыми придатками капсулу со сперматозоидами. Выкапывая камеры во влажной почве, она откладывает в них множество (60–130) яиц, после чего покрывает их особым секретом.

В условиях дикой природы представители этого вида многоножек живут от 3 до 7 лет. Многие сороконожки не доживают до этого возраста по причине гибели от нападения птиц и земноводных, а также сильных заморозков.

В мире насчитывается около 8000 видов эти существ, но задокументировано лишь 3000. В числе последних, например, черные многоножки с туловищем длиной до 28 см и китайские многоножки, достигающие 25 см.

Бесподобный мистер Фокс: опасный шарм

Многоножка в квартире как называется

Мухоловка – вполне безобидное и мирное существо. Она никогда не нападает на человека без причины. Если нет угрозы для жизни, это насекомое предпочтет стремительно удалиться, спрятавшись в укромное место. При укусе сороконожка впрыскивает под кожу жертвы ядовитое вещество. Ее яд не так опасен, как тот, что выделяет сколопендра.

Когда кусаются эти насекомые, человек испытывает легкую боль и жжение. Ощущения такие же, как при нападении пчелы. Укус этого членистоногого животного представляет опасность только для аллергиков. Последствия от него такие же, что и при попадании в организм человека, склонного к аллергии, большинства аллергенов.

Человеку мухоловка вреда не приносит. Однако ее не стоит трогать или пугать, потому что сороконожка мухоловка кусается, правда, только с целью защиты. Пугает внешность многоножки – количество ног, длинные шевелящиеся усы и молниеносное передвижение.

Также это членистоногое не вредит мебели, обоям и другим предметам в жилье человека. Ночная охота существ избавляет от встречи и иногда жильцы даже не знают, что в квартире живут сороконожки.

Если произошёл укус, что маловероятно, кожа покраснеет, ощущается лёгкое жжение – поможет холодная вода и перекись водорода.

Люди сокращают природные ареалы животных, но многие виды принимают ответные меры и синантропизируются, то есть приспосабливаются жить рядом с человеком и желательно за его счет. Лисы в этом преуспели.

Вечером на стоянке у супермаркета

Особенно в Англии. Затравленные высокородными британцами и их породистыми псами робкие и осторожные звери теперь, после запрета охоты на них, осмелели, в открытую терроризируют окраины и все увереннее хозяйничают в центре Лондона. Потрошат помойки, забираются в дома и магазины, воруют еду, нервируют собак и воюют за территорию с местными кошками.

Многоножка в квартире как называется

В Лондоне сейчас постоянно живут около 10 тысяч лисиц. Часть горожан возмущается и требует навести порядок, но большинство не имеют ничего против и даже находят в этом историческую справедливость. По данным Channel-4, 86 % лондонцев относятся к лисам положительно, а 10 % регулярно их подкармливают.

Ирландский лис сосредоточен — лисья охота в Ирландии пока разрешена

Но даже не отличающиеся бешенством английские лисы все равно остаются ужасными грязнулями, как и их родичи во всем мире. В Бирмингеме лисицы развели такую антисанитарию разорением помоек, что ветеринарная служба города с помощью охотников отловила более сотни хулиганок и отвезла их в отдаленные леса. Очень скоро все они вернулись!

Активное наступление рыжих синантропов идет по нескольким фронтам: в Европе, Америке и Канаде, России. Лис с лисятами регулярно видят в Москве, в Сокольниках и Лосином Острове, по ночам они охотятся на спящих голубей в Красногорске и Одинцово… Отношение городских жителей к такой экспансии двоякое. С одной стороны, дикие лисы придают городам природный шарм, с другой — разносят болезни.

Большинство англичан не имеют ничего против лисьего соседства

Однако город все же не самая уютная среда для лис. Они гибнут из-за столкновения с автомобилями, болезней, отравлений и стычек с собаками. Средний срок жизни «понаехавших» лис всего 1–2 года против 3–4 для лесных и сельских. Поэтому наш город для лисицы — промежуточный этап. Ее конечная цель — наш дом.

Многоножка в квартире как называется

КТО ЗДЕСЬ?Жизнь в коммуналке

Человек живет в окружении существ-синантропов, среди них есть и теплокровные, и насекомые, и даже растения. Синантропы — это все живые существа, образ жизни которых неотъемлемо связан с человеком и его жильем. Например, это рыжие и черные тараканы, сизые голуби, серые и черные вороны, а также крапива, дурман, белена, василек и еще целый ряд растений.

Безвредные способы избавиться от сколопендры домашней

Это насекомое внешне похоже на сколопендру. В отличие от домашней сороконожки, последняя имеет более внушительные размеры, порой вырастая до 15 см. Кроме того, у сколопендры более короткие конечности, и они не такие тонкие, как у многоножки. Основное различие этих видов членистоногих животных заключается в хитиновом покрове.

1). Устранить источник влаги, потому что мухоловки не живут без воды.

Для этого:

  • Прогенералить кухню и санузел, вычистить места, куда редко проникает тряпка, в воду добавить отбеливатель с хлоркой, не хранить мусор;
  • Удалить влажные источники (мокрые тряпки и полотенца, заменить коврик в ванной);
  • Устранить конденсат, протирать стены и проветривать ванную комнату;
  • Установить, если требуется, сушилки и вентиляторы;
  • Не оставлять воду в поддонах с комнатными растениями.
Предлагаем ознакомиться:  Демодекозный клещ у человека

Многоножка в квартире как называется

2). В частном доме – очистить подвал, избавиться от плесени и сырости.

3). При наличии протечек – починить или заменить протекающую сантехнику, трубы. Переклеить отклеившиеся обои и возвратить на места отпавшие плитки.

4). Перекрыть пути заползания многоножек: залить силиконовым уплотнителем трещины и щели, окна закрыть противомоскитными сетками, а вентиляционные каналы – мелкоячеистыми решётками. Не забывать о регулярной очистке решёток.

5). Вывести насекомых – пищу многоножек. Но яды, действующие на тараканов и мух, на мухоловок не подействуют – у них вырабатывается стойкое привыкание.

6). Гуманным методом вывести несложно. Сороконожки запоминают то, что произошло и что при этом они ощущали. С пойманными животными, которых вынесли и выпустили на улице в стороне от дома, уйдут и другие.

Братец Лис: искусственный отбор

В 1950-х годах ученые новосибирского Института цитологии и генетики во главе с Дмитрием Беляевым начали уникальный эксперимент по экспресс-одомашниванию дикой лисы. По версии ученых, на заре человеческой истории главным критерием искусственного отбора диких животных было дружелюбие по отношению к человеку.

Лисе с человеком лучше по возможности дружить

Эксперимент оказался очень удачным: лисы стали полноценными домашними животными, хоть и весьма шкодливыми и неугомонными (а вот качество меха у них ухудшилось). Продают лисят исключительно после стерилизации, чтобы, во-первых, исключить размывание уникальной породы, а во-вторых, избавить хозяев от прелестей лисьего гона. Потому что и без этого, поверьте, жизнь с домашней лисицей не покажется скучной.

Многоножки в квартире: причины появления

Сороконожки (или многоножки, мухоловки, мухобойки), встречающиеся в благоустроенных квартирах, обычно не превышают 2-3 см длиной. Но в природных условиях экземпляры этого насекомого вырастают до 6 см.

Мухоловок легко опознать по следующим признакам:

  • Серо-желтое тельце с тремя полосками (часто фиолетового, красного или голубого цветов).
  • Туловище состоит из 15 отдельных сегментов, каждый из которых снабжен по сторонам парой ног.
  • Ножки сороконожки короче у головы и заметно удлиняются к задней части тела (благодаря такому строению «елочкой», насекомое не путается в конечностях и передвигается с завидной скоростью – до полуметра в секунду).
  • Челюсти насекомого расположены не только во рту, но и на передней паре ног.
  • Голова мухобойки оснащена парой усиков-антенн.

В дикой природе многоножки живут под камнями, в корнях деревьев, под слоем мульчи на грядках. Для жизни им необходима сырая среда.

Нередко поселяются многоножки и в жилище человека – в сырых подвалах многоквартирных или частных домов, на первых этажах (близко к подвальным помещениям), в ванных комнатах, банях. При наличии необходимой им влажной среды, в жилье человека для сороконожек привлекательно присутствие других насекомых в доме.

Если в доме завелись сороконожки – это значит, что жилье уже поражено большим количеством других насекомых. Именно наличие доступной еды (вместе с необходимой сыростью) стало решающим фактором, когда сороконожка выбирала место для поселения.

Сороконожка способна одновременно пленять до нескольких насекомых – поедать одно, а других удерживать своими ногами.

Защищаясь, сороконожка способна довольно сильно укусить человека (ее укус сравним с пчелиным или осиным). Однако, вреда здоровью это не принесет, максимум – небольшую опухоль, возможно — аллергическую реакцию (при наличии общей аллергии на укусы насекомых). Нападать на человека специально многоножка не будет.

Однако, размножаясь в больших количествах, сороконожки становятся неприятными соседями. Они устрашающе выглядят, в поисках пищи начинают ползать по всему дому.

Многоножка проникает в жилой дом или квартиру в поисках пропитания. Обычно этих насекомых можно обнаружить в туалете, ванной комнате и на кухне. Изначально они селятся в подвалах и на цокольных этажах. Идеальные для обитания этих членистоногих животных условия – места, где тепло, влажно и темно.

Основная причина появления эти непрошеных гостей в жилом помещении – наличие еды. Многоножки питаются другими мелкими обитателями жилища: комарами, мухами, мошками, мокрицами, тараканами, пауками, кожеедами, молью, муравьями, блохами, бабочками, личинками. Мухоловки едят любых насекомых, которые забираются в дом.

Для мухоловки домашней не имеет значения, в какое время суток отправляться на поиски еды. Она может это делать и днем и ночью. Однако активизируется это существо преимущественно с наступлением темноты. Зимой, каким бы теплым и уютным ни было жилище, сороконожки впадают в спячку. На зимний период они просто замирают в каком-нибудь недоступном для человека месте. В приходом весны эти хищники пробуждаются и вновь выходят на поиски пищи.

Примечательно, что в условиях дикой природы подобные им существа не ограничиваются лишь мелкой добычей. Они способны умертвить даже мелких рептилий, лягушек, грызунов и птиц.

Сороконожки встречаются на улицах под опавшей листвой. Поиск еды приводит их в квартиры, где они и остаются, если там много вредных насекомых. Проникают внутрь через трубопровод, трещины и щели.

Выбирают для обитания влажные и тёплые помещения, чаще – с деревянным полом. Это может быть тёмная кладовка, ванная или подвал. Паркетный пол не любят из-за отпугивающей специальной пропитки. Селятся в темноте, в укромных местах, и где много пищи.

5. Дождь из пауков, Гоулберн, Австралия, 2015 год

В тот день на жителей российской деревушки выпало целое состояние – около тысячи монет! Как говорят ученые, чтобы поднять такой вес в воздух, нужно огромное количество энергии, которую может принести разве что смерч. Всё бы ничего, но смерчи для этих широт вообще нехарактерны. По одной из версий, во время грозы был размыт клад, а сильный ураган поднял их в воздух и выбросил в районе счастливой деревни. Кстати, до этого , в ноябре 1940 года в английском городе Хэнхеме шел дождь из монет достоинством 1 и 0,5 пенса.

Явление конечно не из приятных! Экологи заявляют, что паучки этого вида забираются на деревья, где плетут паутину, очень похожу на парашют. Ветер раскидывает их на большие расстояния. Так что не удивляйся, если когда-то тебе на голову посыпется дождь из пауков.

Чего только не приносят осадки людям: и крыс, и рыбу, и пауков… Однако в апреле этого года жителям Читы представился уникальный случай: загадочный предмет упал с неба и взорвался, при этом напугав очевидцев. Такие случае нередки в истории: в среднем на Землю падает около 400 таких объектов в год.

Польза мухоловки

Многоножка в квартире как называется

Несмотря на жутковатый внешний вид сороконожки, вызывающий у обитателей дома много неприятных эмоций, мухоловка – это весьма полезное существо. В жилище этот хищник уничтожает других насекомых: мокриц, тараканов, пауков, моль и т. д. На приусадебном участке частного дома эти членистоногие животные успешно борются с вредителями садово-огородных насаждений, вот почему не рекомендуется их убивать.

Сороконожка – это скорее друг человека, чем его враг. В пользу этого существа говорят следующие аргументы:

  • мухоловки обыкновенные не наносят урон человеческому имуществу – они не портят предметы интерьера и не трогают продукты;
  • насекомые ведут скрытный образ жизни, крайне редко попадаясь обитателям жилища на глаза;
  • многоножки не являются переносчиками заболеваний;
  • на юге страны эти санитары огорода и сада почитаемы наряду с полезными птицами;
  • на Украине это насекомое занесено в Красную книгу.

3. Фруктовый дождь, Ковентри, Англия, 2011 год

«Это было столь неожиданно и непонятно, что все просто оцепенели», — говорил один из очевидцев событий. Яблоки — фрукты не очень-то и легкие, поэтому они могли нанести немалый урон. К счастью, люди не пострадали: жертвами яблокопада стало несколько автомобилей. Некоторые люди среди яблочной манны небесной также находили морковь и даже мелкие кочаны капусты.

Представь себе, что этот дождь обрушился на учеников одной из школ, которые в это время находились на стадионе во время урока физкультуры. Дэвид Крайтон, их учитель, был вынужден прервать урок и эвакуировать школьников в помещение. Затем педагог вместе со своими подопечными еще долго собирали червей, чтобы отдать их на экспертизу.

Падающие птицы с неба – тоже не редкость. Так в новогоднюю ночь 2011 года в США на жителей упало 4 000 черных дроздов, причем все были мертвы. Орнитологи долго исследовали этот необычный случай и пришли к выводу, что птицы погибли не от удара о землю, а при столкновении с каким-то предметом. Одни ученые говорили, что всему виной были новогодние фейерверки.

Предлагаем ознакомиться:  Чем опасны мошки в квартире

Что делать, если сороконожка укусила человека или домашнее животное?

Обычно неприятные ощущения после укуса этого насекомого исчезают за пару дней, и в большинстве ситуаций врачебная помощь не требуется. Особую бдительность следует проявить людям, склонным к развитию аллергической реакции, и родителям пострадавших от мухоловки детей. Первое, что надо предпринять после нападения многоножки:

  • в течение 10 минут промыть рану с хозяйственным мылом;
  • обработать область укуса дезинфицирующим составом (перекисью водорода, Хлоргексидином);
  • приложить завернутый в ткань лед в случае возникновения отека и сильного жжения;
  • принять обезболивающее средство при появлении сильной боли.

Что касается питомцев, обороняясь, мухоловка может их попытаться укусить. Однако вряд ли ей удастся прокусить толстую кожу пса или кошки, и даже если это произойдет, ее укус не повлечет никаких последствий для здоровья и самочувствия животного.

Как избавиться от домашних многоножек?

Чтобы избавиться от сороконожек в квартире, необходимо решить две глобальные задачи:

  • устранить источники повышенной влажности (так как мухоловки не будут жить в сухих помещениях);
  • вывести в жилье других насекомых, которые являются ежедневной пищей для охотниц-многоножек.

В противном случае, меры по устранению сороконожек увенчаются лишь временным успехом.

Дополнительно поверхности в местах обитания насекомых обрабатывают инсектицидами. При уборке особое внимание уделяют:

  • щелям в полу и стенах (в них сороконожки обычно прячутся в светлое время суток, так как охотится насекомое по ночам);
  • люкам вентиляции, через которые сороконожки могут проникать в квартиру;
  • ванной комнате и туалету;
  • плинтусам (оптимально демонтировать и обработать поверхности под ними).

Обратите внимание! Обработку ядовитыми средствами проводят с соблюдением мер безопасности. Необходимо предварительно удалить из дома маленьких детей, домашних животных. Через несколько часов помещение промывают чистой водой, проветривают.

Для промывания поверхностей можно использовать народные средства (из расчета столовая ложка концентрата на литр воды):

  • хлорсодержащие гели, растворы (например, отбеливатель «Белизна»);
  • пищевой уксус 9%.

Избавиться от этих непрошеных гостей в городской квартире или частном доме можно профессиональными средствами. Также на помощь в борьбе с этими маленькими и юркими насекомыми придут безопасные для человека и домашних питомцев народные средства. Если необходимо вывести мухоловок, но не хочется использовать негуманные способы, имеется немало методов для их изгнания из жилища.

Не все способы борьбы с насекомыми эффективны в отношении этих непрошеных гостей. Так, использование клеевых ловушек совершенно бессмысленно. Прилипнув к ним и потеряв даже большинство ног, сороконожка все равно убежит, а конечности со временем вновь отрастут. Не рекомендуется применять и приманки с вкусной отравой, т. к. эти хищники питаются лишь насекомыми и не позарятся на предложенные им лакомства.

Навсегда вывести многоногих особей можно с помощью инсектицидных препаратов. Для этого подходят удобные в применении спреи: Старекс, Медилис-Ципер, Комбат, Рэйд и т. д. Также следует обратить внимание на средства, которые не требуют распыления: пасту «Глобал Ориджинал», микрокапсулированную суспензию «Лямбда-зона», аквафумигатор «Раптор» и др. Использовать их надо в строгом соответствии с рекомендациями производителя относительно применения.

Ингредиенты Приготовление Применение
Борная кислота Не требуется Опрыскать средством места, в которых часто появляются вредители.
Борный порошок Развести средство небольшим количеством воды.
Красный острый перец Не требуется Насыпать порошок там, где часто появляются мухоловки.
Диатомовый порошок

Многоножка в квартире как называется

Есть несколько гуманных способов избавления от этих членистоногих животных. Эти теплолюбивые существа не переносят низких температур, поэтому прогнать их можно с помощью холода. У метода вымораживания имеется несколько особенностей:

  • применим способ только зимой, если удастся на какое-то время покинуть жилище;
  • для избавления от непрошеных гостей в помещении надо выдерживать отрицательную температуру в течение минимум 3–4 часов;
  • способ подходит для применения исключительно в жилищах без центрального отопления, иначе не избежать обмерзания теплоносителя в отопительных трубах или разрыва радиатора отопления.

Как не допустить появления в доме мухоловки?

Чтобы предупредить появление в жилище незваных гостей, надо:

  • своевременно выявлять и истреблять домашних насекомых;
  • не допускать, чтобы в ванной комнате воздух был перенасыщен влагой;
  • после принятия ванны или душа насухо вытирать все влажные поверхности;
  • регулярно проветривать жилое помещение;
  • плотно закрывать краны, не допускать их протечки;
  • заделать имеющиеся в доме трещины и щели;
  • установить на вентиляционные отверстия решетки не обыкновенную сетку, а с мелкими ячейками, через которые не смогут пролезть сороконожки;
  • следить за состоянием резинового уплотнителя входной двери.

К основным мерам профилактики относятся поддержание высокого уровня санитарно-гигиенического состояния помещения. В квартире с допустимым уровнем влажности, отсутствием скоплений насекомых, сороконожками просто не захочется поселиться.

Дополнительно необходимо:

  • Устранить возможные «ходы», по которым насекомые могут пробраться в жилое помещение. Законопатить щели в стенах и полу, установить на окнах москитные сетки, промазать силиконовым клеем плинтуса в санузлах.
  • Проводить профилактическую обработку инсектицидами пути доступа в помещение, которые устранить полностью невозможно (например, отверстий вентиляции).
  • Если уровень влажности в квартире все-таки высокий – чаще проветривать, удалить большое количество домашних растений, требующих частого полива, не сушить в комнатах белье после стирки.

Соблюдение этих несложных мер позволит предохранить квартиру от нашествия сороконожек.

Часто, при сильном поражении дома насекомыми, избавиться от них самостоятельно уже не получается. В таком случае, предварительно решив проблему излишней влажности помещения, необходимо обратиться к профессионалам. Полная обработка квартиры ядами обычно требует освобождения помещения на 1-2 дня. Зато результатом становится чистое жилье без сороконожек и других насекомых.

8. Рыбий ливень, Йоро, Гондурас, май-июль, ежегодно

Рыбий ливень в Гондурасе — явление не то что привычное, а традиционное. Происходит сие действие недалеко от города Йоро в период с мая по июль. Это выглядит приблизительно так: в 5-6 вечера над землей нависает черная туча, дальше гремит гром, сверкает молния и с неба начинают падать рыбки. Между прочим, это необъяснимое явление даже описывается в гондурасском фольклоре. Факт рыбьих дождей описывал даже великий ученый Гумбольдт. Таких случаев описано в истории очень много.

Как растет какао?

Дерево какао принадлежит к роду Теоброма семейства Мальвовые. Для большинства из нас, не ботаников, такая фраза мало объяснима, поэтому опишу вам это дерево таким, каким его увидели впервые на острове Шри-Ланка. Дерево это невысокое, с крупными продолговатыми листочками, чем-то похожими на листики черешни.

Расти оно любит в тени, поэтому его часто сажают между пальм или других высоких деревьев, которые могут защитить его от прямого солнечного света. Требовательно какао-дерево и к погоде: любит экваториальный и субэкваториальный климат – теплый и влажный. Поэтому выращивают какао на плантациях Южной Америки, Африки, Азии и Океании.

Цветет какао небольшими цветами, которые растут просто из ствола. Живет и плодоносит какао-дерево 80 лет. Зрелые плоды иногда весят даже 500 г, однако достают из такого плода какао-бобов, всего штук 50. Именно эти бобы и являются наибольшей ценностью. Но пока бобы мы еще не вынули, вернемся к плоду.

Он бывает разных цветов: от серо-зеленого до красно-коричневого. Именно то дерево, что плодоносит красно-коричневыми плодами, является лучшим. Интересно, что свежие какао-бобы не имеют ни характерного шоколадного запаха, ни присущего какао вкуса. Все эти свойства появляются у бобов уже в результате обработки.

Во-первых, какао-бобы разделяют по происхождению на три группы: американские, азиатские, африканские. Во-вторых, бобы всех этих групп делятся еще и по качеству на ординарных и благородных (элитных). Ординарные сорта имеют горький, терпкий вкус и сильный запах. Элитные сорта выделяются нежным вкусом и широкой гаммой ароматов.

Товарные сорта бобов носят название страны происхождения или порта вывоза. Лучшие элитные какао-бобы принадлежат к виду Criollo, в мировом производстве шоколада они занимают всего 5-10% общего объема. Узнать этот вид бобов поможет ярко выраженный аромат и очень нежный вкус, без терпкости, горечи, кислинки.

Наиболее распространенный вид какао-бобов – Forastero, 80% шоколадного рынка. Как вы уже могли догадаться, это ординарный сорт. Он не такой прихотлив, дает высокие урожаи, в результате чего дешевле других видов. Правда, среди всех сортов Forastero есть один элитный – Nacional, который выращивает Эквадор.

Ну, и как подобает всегда, есть что-то среднее между первым (элитным) и вторым (ординарным) – Trinitario. Это результат гибридизации, который в мировой практике занимает 10-15%. В подавляющем большинстве Trinitario – это элитные какао-бобы, которым присуща легкая кислота, ярко выраженный вкус и аромат.

Двести лет назад российский шоколад славился во всем мире

Представим, мы собрали урожай какао-плодов. Но как теперь сварить шоколад? Скажу сразу, дома такого точно не повторишь. Все же, выглядит процесс достаточно сложным.

Предлагаем ознакомиться:  Как выявить клопов в квартире

1. Добываем какао-бобы.

Плод какао нужно разрубить с помощью мачете и добыть из него бобы.

2. Обработка бобов.

Какао-бобы окружены такой белой мякотью, которую достают из плода вместе с ними. Всю эту мякоть вместе с бобами нужно накрыть банановыми листьями на 2 недели. За это время завершится брожение. После этого какао-бобы раскладывают сушиться на солнце. Как только бобы подсохнут, их необходимо немедленно убрать в чистое и сухое складское помещение, желательно еще и хорошо вентилируемое, не жаркое, ведь бобы могут испортиться. Сам же процесс приготовления шоколада начинается с выжигания бобов. Фактически их жарят. Кроме того, элитные сорта жарят при щадящей температуре.

3. Крекинг

Обжаренные и охлажденные какао-бобы отправляют в специальную машину, которая отделяет их от оболочки, а затем дробит на маленькие кусочки.

4. Смешивание.

Здесь начинается магия. Всевозможные сорта какао-бобов смешивают между собой в разных пропорциях, формируя неповторимые купажи. Это секретная часть производства шоколада, ведь каждый производитель имеет собственный рецепт.

5. Другие кондитерские чудачества

Многоножка в квартире как называется

Дальше, друзья, есть целая технология того всего, что делают на шоколадных фабриках перед тем, как продать нам плитку шоколада. Чтобы не писать об этом целый учебник, расскажу коротко. Поджаренные и перемолотые бобы нагревают и мелят до тех пор, пока не образуется какао-паста. Потом из какао-пасты выжимают какао-масло с помощью пресса.

Вот если отжать какао-масло, то у нас останется сухой порошок, то есть какао-порошок. Смешивая какао-пасту (то, что получилось от перемалывания), какао-масло (то, что выдавили прессом из пасты), какао-порошок (то, что получили из какао-пасты после исключения масла), добавляя сахар, ваниль и сухое молоко, получают шоколад.

Эту коншированую смесь разливают в формы и охлаждают. В действительности, там тоже целая технология с нагреванием, охлаждением, до определенной температуры, потом еще какие-то температурные хитрости обработки.. Словом, целая наука.

Во-первых, стоит запомнить, что черный шоколад содержит 56-90 % тертого какао. Если какао в составе меньше – это не черный шоколад. Во-вторых, в составе должно быть какао-масло, а не растительное масло. Это совсем разные вещи, и производитель, который пытается так удешевить производство, заработать хочет на вашем здоровье. Никогда не покупайте шоколад с растительным маслом. Никогда!

Молочный шоколад не должен быть слишком сладким, ведь это свидетельствует об избыточном содержании сахара. Также стоит отказаться от плиток с высоким содержанием ароматизаторов, усилителей вкуса и других достижений химической индустрии. А главное, помните, что качественный шоколад легко тает во рту и им можно замазаться так, как в мультиках: чтобы и руки в шоколаде, и рот, ведь при температуре человеческого тела качественный шоколад обязательно тает.

Факт № 1 О кашле и отравлении шоколадом

В семенах какао содержится вещество теобромин, его открыл в 1841 году русский ученый Александр Воскресенский. Помимо какао-бобов, теобромин больше практически нигде не встречается (даже название его — от латинского наименования «шоколадного дерева» Theobroma cacao). Теобромин относится к группе алколоидов, такие вещества способны оказывать сильное физиологическое воздействие на организм (морфин, кофеин, никотин, хинин, кокаин и другие).

В составе шоколада теобромин обычно принимают за кофеин, так как они имеют схожую структуру. Самого же кофеина в какао-бобах вопреки мифу не так много — от 0,06 до 0,4 %.Недавние исследования показали, что теобромин более эффективен против кашля, чем кодеин, и, в отличие от последнего, не вызывает зависимости.

Теобромин способен снизить возбуждение блуждающего нерва, который и провоцирует кашлевой рефлекс.Теобромин токсичен, но содержание его в шоколаде слишком мало, чтобы вызвать отравление. Для возникновения угрозы летального исхода нужно съесть больше 5 килограммов молочного шоколада. Если в день съедать 50–100 г чистого какао-порошка (0,8–1,5 г теобромина), можно вызвать повышенную потливость и сильную головную боль.

А вот для собак шоколад действительно представляет реальную угрозу. Животные усваивают теобромин гораздо медленнее, чем люди (период полураспада — около 17,5 часов). Теобромин стимулирует работу центральной нервной системы, заставляет сердечную мышцу быстрее сокращаться. Как результат — у собаки появляется диарея, рвота, мышечные спазмы, судороги и проблемы с дыханием. На сайте National Geographic есть удобная схема, по которой можно вычислить опасную порцию шоколада для собаки конкретной породы.

Факт № 2 О сердце и сосудах

Шоколад способен снизить артериальное давление благодаря содержащимся в нем флавонолам. Эти вещества повышают уровень оксида азота в организме, такое действие расширяет кровеносные сосуды, в результате чего давление понижается. Однако эффект хотя и достоверный, но не очень заметный: цифры станут меньше примерно на 2–3 пункта.

Также шоколад может предотвратить развитие ишемической болезни сердца. Один из основных факторов ухудшения состояния больных — окисление холестерина. Липопротеины низкой плотности, в состав которых входит холестерин, стремятся «прилипнуть» к стенкам артерий, что повышает риск возникновения сердечного приступа или инсульта.

Многоножка в квартире как называется

Флавонолы же предотвращают процесс окисления. По данным исследования, опубликованного в Американском журнале клинического питания, достаточно включить 16 г горького шоколада в свой ежедневный рацион, чтобы несколько уменьшить окисление холестерина.Еще один плюс полифенолов: они способны предотвращать слипание тромбоцитов в крови, проще говоря — эффективно разжижать кровь.

Разжижение крови снижает вероятность образования тромбов и риска инсультов и инфарктов.Недавнее исследование доказало, что темный шоколад работает и как противовоспалительное средство для сердечно-сосудистой системы. Какао-порошок содержит, помимо полифенолов, небольшое количество пищевых волокон. Все эти компоненты практически не перевариваются, но, когда достигают толстой кишки, их начинают расщеплять живущие там полезные микробы.

Факт № 3 О шоколадной диете

Как выяснилось относительно недавно, чем больше ешь шоколад, тем стройнее становишься. В процессе эксперимента с участием 972 добровольцев с лишним весом выяснилось, что у тех, кто потреблял шоколад не менее двух раз в неделю, стал более низким индекс массы тела (величина, позволяющая оценить соответствие массы человека его росту, — используется для оценки степени ожирения).

Ученые предположили, что такой результат обеспечили все те же полифенолы — они способны ускорять процесс метаболизма в организме. Но здесь следует сделать оговорку: предпочтение все-таки стоит отдавать горькому шоколаду. Во-первых, в молочном содержится больше сахара, во-вторых, горький вкус снижает аппетит, в то время как сладкий, наоборот, его стимулирует.

Факт № 4 О диабете

Миф о том, что шоколад крайне вреден для больных диабетом, очень распространен. Но на самом деле горький темный шоколад, в котором содержание какао-бобов не ниже 70 %, имеет низкий гликемический индекс (22) и, следовательно, не способен значительно повлиять на повышение уровня сахара в крови. А для больных диабетом 2-го типа шоколад может быть даже полезен.

Многоножка в квартире как называется

К такому выводу пришли специалисты из Университета Восточной Англии и Королевского колледжа Лондона после крупномасштабного исследования с привлечением 2000 добровольцев. Риск диабета 2-го типа повышается с инсулинорезистентностью (снижение или полное отсутствие влияния инсулина, который регулирует уровень глюкозы в крови).

Факт № 5 О камнях в почках

на 100 г какао в среднем приходится 400 мг оксалатов. Поэтому тем, у кого есть склонность (наследственная предрасположенность, частые инфекции мочевых путей, проблемы с пищеварением), к образованию камней в почках, врачи советуют исключить шоколад из рациона. Также не рекомендуется есть свеклу, шпинат, ревень, клубнику, орехи, пшеничные отруби и все сухие бобы (свежие, консервированные или вареные), кроме зеленой фасоли, а также пить чай.

Исследования показали, что есть и более реалистичный способ бороться с почечными камнями. Когда в отходах, отфильтрованных почками, больше кристаллов, чем жидкости, эти кристаллы начинают «сцепляться» с другими элементами и образовывать почечные камни. Классический случай — сцепления оксалатов с кальцием.

Поэтому, чтобы сократить риск образования почечных камней, необязательно исключать определенные виды продуктов из рациона. Можно попробовать сочетать еду, богатую оксалатами, с едой, богатой кальцием. Тогда соединение этих двух веществ будет происходить в процессе пищеварения, а не в процессе фильтрации крови, поэтому шанс на образование почечных камней значительно снизится.

Многоножка в квартире как называется

Факт № 6 Об аллергии на шоколад

молоко, яйца, орехи, арахис, соя, пшеница, моллюски и рыбы. Все эти аллергены (кроме последних двух) часто встречаются в составе шоколада и могут вызывать аллергическую реакцию. Самые популярные симптомы — мигрень, зуд или припухлость рта, языка или губ, кожные реакции, боль в животе, тошнота, кашель, головокружение, падение давления.

Оцените статью
Без вредителей
Добавить комментарий

Adblock detector